“현미 밥의 산성상태를 누룽지로 제과하는 과정에서 열(200℃이상)을 가할 수록 누룽지는 점점 알칼리성으로 변화된다는 점도 큰 매력입니다. 고기류 등의 산성 위주의 식단이 많은 상황에서 알칼리성 음식으로 균형을 맞추는 역할도 현美박사 누룽지는 일정 부분 해 내고 있는 셈이죠. 웰빙시대에 건강 간식으로 더 할 나위 없다고 봅니다.” 박대표의 현미에 대한 애정은 지속되고 있다. 소비자의 호응과 함께.

 

 

한편 가맹점 사업을 통해 현미 누룽지를 적극 공급에 나선 ㈜보광유니온은 ‘소자본창업’에서도 주목 받는다. 가맹점 주들 입장에서 적은 투자비용으로도 경쟁력을 갖고  있다는 데서다.

 

 

박윤희 대표는 “소자본의 창업비로 안정적인 매출을 가장 우선시하고자 노력하고 있어요. 더불어 좋은 품질의 수제 누룽지 생산을 위해 끊임없는 제과기의 연구 개발에 정성을 쏟고 있습니다. 우리 가맹점의 경우 적은 자본으로 창업함에도 최소 6개월 안에는 손익분기점을 넘기고 있는 것을 볼 때 보람도 느낍니다.

 

 

‘좀 더 건강한 슬로우 푸드(Slow Food)를 추구해보자’라는 슬로건으로 해 제대로 된 건강한 간식을 제공하고자 했던 노력들이 주효했지 않았나 하는 생각을 해봅니다. 현재 가맹점수가 50여개 정도인데, 이를 더욱 늘려 소자본 창업과 건강 공급이라는 점에서 그 의미를 더할 수 있다는 생각입니다. ‘패스트 푸드같은 슬로우 푸드’를 고객들께 많이 선보이면서 건강과 기쁨을 나누고 싶습니다”라며 현美박사를 통한 사회 기여도에도 관심을 보였다. 상호인 ㈜보광유니온에서 보듯, 공동 협력 상생의 기대를 걸어 봄직하다. <김주연 기자>