서산·태안 6쪽마늘공동사업법인 한명수 대표 ‘산수향 마늘’ 자긍심

 농림부 원예브랜드 육성사업 성공케이스 수년간 연속 브랜드대상 수상

 정종광 본부장 “부가가치 높은 마늘 연구개발 고객 선택 폭 높일 예정”

 당뇨 고혈압 효능 암세포 억제성분 알린, 항균작용 알리신 다량 함유

 건강 전문 식품사 ‘인산가’에도 공급…HACCP시설 다진 마늘도 호응

“농업협동조합법에 따라 지역 농협이 공동으로 출자해 설립하고, 서산시와 태안군이 함께 지원하는 우리 서산ㆍ태안6쪽마늘조합공동사업법인의 산수향 마늘은 전국에서 품질이 가장 우수하다고 자부합니다.

 마늘은 예로부터 전해오는 고서를 비롯 학계나 공공연구소에 따르면 우리 몸에 매우 유익한 것임에는 틀림없습니다. 하지만 마늘에도 등급이 있다고 봅니다.

한지형 마늘이 효능이 높지요. 우리의 서산·태안 6쪽 마늘로 가족건강도 지키고 농가도 살리는 기회가 되길 바랍니다. ‘산수향’으로 뜻있는 김장철이 되길 기원합니다.”

 서산·태안 6쪽마늘 공동사업법인 한명수대표<사진>가 브랜드 산수향 마늘에 대한 품질 자긍심이다.

실제 이 지역의 마늘은 맛과 향 등에서 타 지역의 마늘과 대비된다. 여느 지역 마늘에 비해 속껍질이 자주색이 나는 편으로, 감미롭고 씨알이 굵다. 내병성이 강해 바이러스 감염 율이 적은 특징을 갖는다. 알을 쪼개보면 난지형이 10~12쪽인데 비해 6쪽이 많다.

육질이 단단하고 충실해 저장성도 우수, 마늘 중 대표적 마늘로 평가되고 있기도 하다. 특히 이 지역에서 출하되는 마늘은 대체로 6쪽마늘로 대표적 성분인 살균 항균작용을 갖는 알리신과 암세포 억제성분을 갖는 알린을 다량 함유, 건강에 유익한 것으로 알려지고 있다.

충남 서산·태안지역은 삼국시대부터 한지형 6쪽마늘의 생육에 적합, 현재까지 재배되고 있는 곳이다. 서산지역은 연간 1만5천 톤 가량의 마늘을 생산, 충남지역의 20%정도를, 전국 2.4%를 각각 차지하고 있는 것으로 알려지고 있다.

이 법인의 ‘산수향’은 이러한 마늘의 특장으로 농협 하나로 마트 수원 성남 창동 고양농산물종합유통센터 농협매장 등에서 인기를 모으고 있다. 건강식품 메이커인 ‘인산가’에서도 구매해가고 있는 것으로 전해진다. 미국, 일본 등 해외에까지 인지도를 넓혀가고 있다. 산수향이 갖는 품질의 특성이 알려지면서다. 당뇨 고혈압에 좋고 암세포 억제성분 알린 항균작용 알리신을 다량 함유하고 있다는 것이다.

낮은 온도로도 저장 가능 ‘노하우’ 보유

서산·태안 6쪽마늘 공동사업법인 정종광 본부장은 “산수향의 품질과 호응에 힘입어 부가가치가 높은 마늘 관련 식품 종류를 연구개발해 마늘 수요를 창출해 농가도 살리고 산수향 고객에게 선택의 폭을 높혀 나갈 생각입니다‘라며 산수향 마늘에 상당한 애착을 보였다.

실제 산수향은 관련 연구기관에 따르면 그 품질이 우수, 건강기능식품으로도 용도가 뛰어나다는 평가를 받고 있다. 이에 힘입어 이 법인은 HACCP시설을 갖추고 다진 마늘도 공급, 호응을 얻고 있기도 하다.

이법인의 시설은 타 마늘과는 달리 -3°Ｃ에도 얼지 않으며 낮은 온도로도 저장 가능한 ‘노하우’의 특허를 보유하고 있다. 특히 마늘재배 농가들에게 박스를 나눠주고 현지 1차 건조를 통해 2차 선별작업 등에서 약 20%정도의 남은 마늘을 100% 소화시키고 있다는 후문이다.

이 처럼 산수향은 고객의 선택의 폭을 넓히는 데도 열정을 보이고 있다. 산수향은 농림수산식품부 당시, 나프타 등 시장개방에 대응하고 원예 산업의 경쟁력을 강화하기 위한 ‘원예 브랜드 육성사업’의 일환으로 추진, 성공한 케이스로 오늘에 이르고 있다.

농림축산식품부 산지유통종합계획 대상사업으로 선정된바 있고, 농식품 파워브랜드대전에서 전국에서 유일하게 수년간을 연속해 브랜드대상을 수상하며 우리나라 대표 농 특산물로 인정받고 있다.<김보영 기자>

◒ 마늘의 효능

마늘은 피로회복과 심장병 암 예방, 정력 증강 등에 좋은 식품으로 전해진다.

▶ 강력한 살균 및 항균 = 알리신이 강력한 살균작용을 하는데 페니실린이나 테라마이신보다 살균력이 강하다.

▶체력증강, 강장효과 및 피로회복 = 게르마늄이 비타민B1과 결합 시 비타민B1을 무제한으로 흡수, 체내에 저장하여 몸이 지치거나 피로 시 사용한다.

▶정력증강, 동맥경화 개선, 신체노화 억제, 냉증, 동상 개선 = 알리신이 지질과 결합 시 피를 맑게 함으로써 세포를 활성화시키고 혈액순환을 촉진, 몸을 따뜻하게 한다.

▶고혈압 개선 = 마늘칼륨이 혈 중 나트륨을 제거하여 혈압을 정상화 시킨다.

▶당뇨 개선 = 알리신이 췌장세포를 자극하여 인슐린의 분비를 촉진시킨다.

▶항암작용 = 유기성게르마늄, 셀레늄이 암의 억제 및 예방에 기여한다.

▶아토피성 피부염의 알레르기 작용 억제

▶정장 및 소화작용 촉진 = 알리신이 위점막을 자극, 위액분비 촉진 및 대장 정장작용을 한다.

▶해독작용 = 시스테인, 메티오닌 성분의 강력한 해독작용으로 간장을 강화시키며 알리인, 치오에텔, 유화수소 성분 및 그 유도체는 수은 등 중금속을 배출하고 세균을 제거한다.

▶신경안정 및 진정효과 = 알리신이 인체의 신경에 작용하여 신경세포의 흥분을 진정, 안정화시키고 스트레스 해소 및 불면증이 개선된다. <영>